
Quelle est l’origine de l’aligot ?
Quelle est l’origine de l’aligot ? L’aligot est, avec la truffade, un plat traditionnel du Massif-Central (Aveyron, Cantal et Lozère) à base de pommes de terre en purée et de tomme d’Aubrac. Si tout le monde a très certainement déjà goûté à cette recette fromagère en France, quelle est l’origine de l’aligot ? Nous allons le découvrir ensemble au fil de cet article. L’aligot, un plat né dans l’Aubrac au XIIe siècle Il…